Lisas bakverk

Födelsedagstårta med körsbärsblommor

2012-02-08T10:32:00.004+01:00

Som tack för att min kollega lärde min son att åka skridskor så gjorde jag en tårta till hennes mamma när hon fyllde år. En god idé eftersom jag ser ut som "Bambi på is" på ett par skridskor, men tårtor kan jag göra. ;)

I chokladgrädde och hallon, spacklad i smörkräm med chokladsmak. Klädd i marsipanlock och med dekorationer i marsipan.
Tack för skridskolektionerna, hoppas din mamma gillade sin tårta. :)

PME Professional Diploma Course, Royal icing & piping del 1

2012-02-04T22:11:00.005+01:00

Så äntligen var det dags att blogga om den sista delen i PME-kursen hos Kakburken. De två tidigare kurserna var sockerblommor och sugarpaste. Den här gången var det kristyr.

Vi fick öva en hel del på övningsplattan och det behövdes vill jag lova. Knappnålsstora tyllhål och en skakig hand är inte en bra kombination. :)

Här följer några bilder från kursen. I nästa inlägg ska ni få se slutresultatet.

Fortsatt trevlig helg! :)

Klassisk brownie

2012-01-15T07:29:00.004+01:00

I förrgår bakade jag klassiska brownies (tro det eller ej) för första gången, de blev väldigt uppskattade!

Just nu jag går sista kursmodulen -PME Professional Diploma Course, Royal Icing hos kakburken så snart kommer det nya inlägg. :)

Tyvärr så måste jag meddela att jag och kristyr har ett kärlek/hat förhållande till varandra just nu, så resultatet kommer att vara lite varierande. Att bli psykad av kristyr är irriterande, men skam den som ger sig! :)

Cakepops med saffran och mandelmassa

2011-12-23T11:38:00.002+01:00

Har gjort cakepops för första gången, med saffrankaka med mandelmassa i.

Jag doppade dem i vitchoklad och hade sockerpärlor i silver på toppen.

Hoppas att de smakade gott, jag vet att kakan gjorde det från början men jag smakade aldrig slutresultatet. Hoppas att de inte blev för söta, de var roliga att göra iallafall. :-)

Jultårtor till jobbet

2011-12-18T13:10:00.006+01:00

I fredags bjöd jag mina kollegor på de här tårtorna.

Fyllda med polkagrädde, mörk chokladgrädde och smörkräm med chokladsmak.

Snöflingor i marsipan med kristyrpynt på ett lock av mörkblå marsipan.

Målade på fri hand med Brush embroidery i kristyr.

De blev faktiskt riktigt lika varandra och jag är nöjd med resultatet.

Fick mycket beröm av kollegorna och en kollega bad mig att göra en liknande tårta i mellandagarna, bättre betyg kan man väl knappast få. :-)

Ett paket från Garant, så Garant vs mitt vanliga lussebullsrecept

2011-12-17T19:27:00.005+01:00

Fick en förfrågan från Garant om jag ville prova ett nytt recept. För några dagar sen kom det ett paket och i hittade jag detta med ett recept.

Eftersom jag ändå skulle baka lussebullar till sonens förskola så bestämde jag mig för att göra en liten jämförelse. Mitt vanliga lussebullsrecept vs Garants. :-)

Till vänster är Garantdegen och till höger min vanliga. Det blev en ganska stor skillnad i färg och jag gillar när bullarna blir gulare. Ska tillägga att det är 1 gram saffran i båda degarna.

Efter ett besök i ugnen såg de ut så här. Domen lyder, Garants lussebullar fick en ljusare nyans, men var saftigare än mina vanliga och var dessutom luftigare. Tack till Garant för paketet och tillfället att få prova ett nytt recept!

Här kommer receptet:

"Det här receptet ger riktigt saftiga lussebullar. En extra jästid gör bullarna luftiga och goda." Ca 35 st.

Steg 1: 5 dl Garants ekologiska mjölk (rumstemp.)

100g/2 pkt jäst

10 dl Garants vetemjöl

Smula jästen och häll över mjölken. Blanda i mjölet och arbeta degen i 5 min. Låt jäsa under handduk i 30 min.

Steg 2: 200g smält smör

2 dl Garant socker

3/4 tsk salt

8 dl Garant vetemjöl

1g/2 påsar Garant saffran

(Jag hade i 1 dl mjölk till eftersom jag tyckte att degen blev lite väl torr).

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser, arbeta in smör och mjölblandningen i degen , kör i maskinen i 10 min. Jäs under bakduk i 30 min.

Steg 3: Baka ut lussebullarna och lägg på plåtar och granera med russin och låt jäsa 20 min under bakduk. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 6-8 min.

"Nygammal" födelsedagstårta

2011-12-14T22:59:00.006+01:00

För ca en vecka sen kom en förfrågan om jag kunde göra en tårta till ett 1års kalas.

I blev det glasskräm och hallon. Spacklad med smörkräm med smak av vit choklad.
Lock och dekorationer i marsipan och med ett stort antal sockerpärlor i format "mini".

Grattis på födelsedagen Madina!

Tycker ni att ni känner igen tårta? Då är ni inte ute och cyklar. Jag fick önskemålet att tårtan skulle se ut som en tårta som jag gjorde 2009, men den här gången i marsipan istället för sockerpasta.

Ahlgrens biltårta, för andra gången.

2011-12-04T22:51:00.006+01:00

Förrförra året så gjorde jag en Ahlgrens bilar tårta till min man på hans födelsedag. Tyckte att det var dags för en repris, den här gången blev det inget bilinnehåll. I blev det jordgubbssylt, vaniljkräm och skivade bananer, spacklad med grädde.

1 ½ påse senare såg tårtan ut så här och den blev godkänd av alla. Eftersom jag inte äter tårtor längre så får jag helt enkelt lita på de andras ord att den var god! :-)

Pepparkaksbak "3-åringsstyle"

2011-12-04T22:31:00.002+01:00

Ibland behöver man låta bli att hjälpa till för mycket för hur ska annars liten bagare lära sig?

Att spritsa själv med mammas sprits var kul och när allt var klart så var det mer kristyr än kaka, något som passade både min lille bagaren, hans far och farfar perfekt.
Han hade väldigt roligt och det är väl ändå det viktigaste. :-)

Hallonkakor, "lussemums" och Lussebullar.

2011-11-24T21:30:00.006+01:00

Blev lite sugen på att baka i förra veckan så sonen och jag skred till verk i köket. I Mia Öhrns fina bok - Macarons, cupcakes och cakepops, hittade vi ett recept på Hallonkakor.

Fyllda med härlig vit choklad och hallon så var de inte bara fina att titta på (enligt sonen var de även mums!). ;-)

Blodad tand, svar ja... :-) Så därefter blev det även lite lussemums.

Jag bara älskar min megasprits vid såna här tillfällen! Längre fram ska ni få se slutresultatet av dessa.

Så här blev de efter en tur i ugnen.

Innehåll saffran och mandelmassa = match made in heaven.

Sen var det dags för årets första lussebak. I år fick sonen fria händer och ja... ingen lussebulle var den andra lik. ;-)

Roligt hade vi och mycket deg hamnade i magen innan den hann hamnade i ugnen, konstigt att en viss liten herre inte fick magknip på kvällen... :-)

Kardemummakaka med recept

2011-10-21T19:48:00.003+02:00

Bakdags! Kardemummakaka till mina kollegor, mumsigt värre! Här kommer receptet så att ni kan överraska någon med en mumsig kaka själva. :-)
En långpanna:
150 g smör
2 stora ägg
3 dl strösocker
8 dl kärnvetemjöl med fullkorn
4 tsk bakpulver
1 msk stötta kardemummakärnor
4 dl lättmjölk

Granering:
2 msk pärlsocker
1 dl mandelspån

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggröran. Häll i mjölken. Lägg ett bakplåtspapper i en djup ugnsform och fördela smeten. Strö över mandlar och pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min på 175 grader. Färdigt att servera till en kopp te eller kaffe.

Lite smått och gott!

2011-10-11T11:06:00.003+02:00

Korintkakor

Födelsedagspresent till min syster som är galet förtjust i Macarons,

nu kan hon göra sina egna.

Fika till arbetskamraterna, en mumsig blondiekaka med björnbär och vit choklad.

Hoppas att ni har det bra i det vackra höstvädret.

Äppelmos, äppeljuice och Polsk äppelkaka + recept

2011-09-25T11:02:00.004+02:00

Min kollega skrev att hon hade så mycket äpplen så hon inte visste vad hon skulle göra med dem, så jag sa "skänk några till en kollega" och ja, det gjorde hon. Detta blev resultatet.

Två burkar äppelmos och fortfarande en halv kasse äpplen kvar.

Äppeljuice och fortfarande såg man inte botten på påsen. Så då tog jag tillfället i akt och testade ett nytt recept. Naturligtvis hade jag inte alla ingredienser hemma så jag fick hitta på lite själv, men ni ska få receptet i sin ursprungliga form. Så här kommer det, recept på

Polsk äppelkaka

1 långpanna, ca 20bitar.

200 g mjuk smör

3 dl socker

1 vaniljstång

3 ägg

4 msk mjölk

3 ¾ dl vetemjöl

4 msk potatismjöl

2 tsk bakpulver

1 dl russin

1 dl korinter

3 msk rom

6-7 syrliga äpplen

½ citron

½ tsk kanel

1 knivsudd mald nejlika

100 g hackad sötmandel

ugnen på 200 grader

Skölj russin och korinter i varmt vatten, torka av och lägg i rom och låt dra.

Vispa smör och 1 dl socker mjukt och luftigt. Knäck äggen och sära på äggulor och äggvitor. Blanda i äggulorna, mjölken och halva vaniljstångens frö.

Tillsätt mjölet som först blandats med potatismjöl och bakpulver matskedsvis.

Om du har en teflonbelagd långpanna så behöver du inte smörja plåten, annars smörj. (Jag provade att trycka ut degen på bakplåtspapper först, det var nästintill omöjligt, så jag rekommenderar att du kör direkt i plåten). Tryck ut degen i långpannan.

Sätt på ugnen om du inte gjort det än. ;-)

Skala och kärna ur äpplena, skiva i tunna skivor.

Riv citronskal över äpplena och pressa saften ner i russinblandningen.

Blanda i kanel, mald koriander och ½ dl socker i russinblandningen och häll över den över äpplena. (Jag la i äpplena i pannan först och hade på russinen sen, vilket resulterade i att de blev lite brända och jag fick ta bort några av dem, bättre om de hamnar under äpplena).

Grädda i mitten av ugnen i 25 min.

Efter 25 min, ta ut kakan. Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt den 1 ½ dl socker som är kvar och vispa i resten av vaniljfröna och mandelspånen. Bred marängen över äppelkakan och flytta ner den till understa falsen och grädda 20 min till.

Färdig! Jag hade inga korinter hemma så jag tog 2 dl russin istället och mald nejlika fick jag också hoppa över, men den blev mumsig ändå. Den var godast när den svalnat och stelnat till sig lite. Lycka till!

Cupcake med förrymda kräftor

2011-09-04T08:38:00.007+02:00

Igår hade vi "Minikräftis" med några kompisar och jag ville göra en rolig efterrätt.

Blev cupcakes med söta förrymda kräftor gjorda av marsipan.
Formarna kommer från Kalasform och passade perfekt till ändamålet. Här poserar mina små vänner med sina kusiner, större och inte lika söta enligt mig.
En del var lite blyga för kameran ;-) och gömde sig i toppingen med smak av rabarber.
Cupcake med smak av egenodlade äpplen, kanel och dumle. De smakade gott enligt gästerna, även om vår son bara åt toppingen och lämnade 2 bullar. :-) Själv äter jag inte efterrätt längre, jag bara bakar! :-)

Till slut vill jag passa på att svara på ett fråga jag fått från Lina under förra inlägget "Min födelsedagstårta i år" angående cupcakebakning.

Jag är ingen expert på ämnet, men här delar jag med mig av några tips som jag lärt mig den hårda vägen i köket när jag stått och svurit vid min ugn över misslyckade reslutat.

En sak som jag har lärt mig är att misslyckas man är det bara att försöka igen, att baka är laborativ kemi. :-)

Lina undrar varför hennes cupcake blir höga, spricker och får en hård yta, här kommer mina tips, har ni andra får ni gärna lägga till dem under kommentarer i det här inlägget.

Hej Lina!

Det jag kan tänkta mig är att du har vispat smeten för länge när du haft i mjölet eller haft för mycket mjöl i smeten.

Tagit ut äggen direkt ur kylskåpet och använt dem (vissa recept kräver att äggen har rumstemperatur).

Det är också viktigt att blanda alla torra ingredienser för sig eftersom de annars inte blir jämt fördelade i smeten.

I ugnen är det viktigt att de placeras på rätt höjd, har man dem för högt eller lågt kan det påverka gräddningen.

Varmluftsugn kan också påverka cupcakes negativ. Jag har faktiskt slutat använda min varmluftsugn när jag bakar cupcakes för de gräddade så ojämt.

Hoppas att något av detta kan hjälpa dig, som sagt, svårt att veta vad orsaken är, man får prova sig fram.

Hoppas att det går bättre nästa gång!

Med vänliga hälsningar

Lisa

Min födelsedagstårta i år

2011-09-01T17:36:00.002+02:00

Äntligen dags att skörda sin frukt och i år så fick vi många äpplen och björnbär.

Av äpplena gjorde jag äppelmos som jag använde i min egen födelsedagstårta förra söndagen.
Jag hade lite idétorka och tidsbrist, så det fick bli en enklare tårta med grädde spritsad runt kanten.
Blommorna gjorde jag för ett tag sen i flowerpaste och de gjorde sig riktigt bra på toppen.
Tårtan innehöll som sagt äppelmos och vaniljkräm, grädde och marsipan på toppen. Enligt gästerna var den mycket god, smakade inte själv, räckte med att baka den. Ska snart visa vad jag fick i födelsedagspresent, men först ska jag testa den lite i lugn och ro. ;-)

Cheesecake med banan

2011-08-23T20:01:00.005+02:00

Snöade in på banan i somras och gjorde denna cheesecake med banansmak.
Tyvärr så var den enligt mitt tycke ganska smaklös.

Det visade sig dock att man skulle ha gjort den någon dag innan man serverade den. Den smakade betydligt mer dagen efter, synd att inte gästerna var kvar då. ;-)

Bröllopstårta dummy

2011-08-21T22:31:00.004+02:00

När Anna och Rikard gifte sig så sparade vi alla dekorationer från bröllopstårtan. I somras överraskade jag dem med denna dummy.

Ett roligt sätt att föreviga ett minne på. Om ni inte minns hur tårtan såg ut från början så kan ni klicka här.

Banankaka och syltgrottor

2011-08-14T17:52:00.003+02:00

När några av våra besökare kom i somras så bjöd jag på dessa gobitar. Nedan en banankaka med pecannötter, den blev jättegod och till och med min man som inte är så förtjust i banan i kaka tyckte att det var en tiopoängare.

För att få en twist på dessa små syltgrottor så använde jag rödvinbärsgelé som jag kokade förra sommaren, det blev överraskande gott.

Småkakor är underskattade, lätta att göra och goda är de också. :-)

Testade Gum Paste Mix

2011-08-09T12:39:00.004+02:00

Hej alla glada, nu är jag tillbaka igen och den närmsta tiden kommer ni att få se vad jag har sysslat med i sommar.
Även om bloggen och jag har haft semester så har det naturligtvis blivit en och annan kaka. Det första jag gjorde var att testa Gum Paste Mix, det gick sådär.

Mixen blandades med vatten och florsocker och det var lite kladdigt.

Sen blev den så här fin och slät, då skulle den vila.

Naturligtvis i en tätförslutande påse.

Efter infärgning var det dags att göra några rosenknoppar.

Jag fick inte det slutresultatet jag önskade, trots att jag vägde och följde receptet. Pasten blev inte lika elastisk som den jag brukar köpa och det tog lång tid innan den torkade. I fortsättningen håller jag mig nog till mitt "vanliga" märke ( se bild nedan).

Så var första inlägget efter sommaruppehållet gjort, jag hoppas att ni hänger med under hösten! :-) Välkomna tillbaka, hoppas att ni haft en skön sommar!

Liten sommarpaus!

2011-07-12T21:06:00.004+02:00

Som ni säkert märkt så har det inte blivit några uppdateringar på sistone. Jag har tagit lite sommarledigt och kommer tillbaka om några veckor, förhoppningsvis med nya krafter och mycket inspiration.

Jag lämnar er med en bild på något som är sommar för mig, hemmagjord rabarberkräm med mjölk, mums!
Kram till er alla läsare, nya som gamla, hoppas ni får en toppensommar, ses i höst!

Födelsedagstårta till vår lilla älskling 3 år - brandbil

2011-06-26T20:39:00.006+02:00

Ja, hur gör man när sonen önskar sig en brandbilstårta på sin födelsedag? Jo, man gör så gott man kan för att uppfylla önskemål om stege, slang och ljus och då blir resultatet så här.

I jordgubbar, vaniljkräm och smörkräm med vitchoklad. Dekorationer i marsipan, kolasnören och lite fusk i form av en kartong med elkoppling i med lampa på toppen.

Runtom Sverigeflaggor i papper.

Detta resulterade i en VÄLDIGT nöjd liten pojke som iförd brandmans tröja och hatt blåste ut sina 3 ljus. Uppdrag slutfört. :-)

Här en inomhusbild för att man ska se hur det såg ut när lampan lös.
På fikabordet fanns även dessa jordnötskakor som var sjukt goda!
Hade lätt kunnat äta upp bara smeten som den var. ;-)
Grattis till vår lilla älskling en dag i förskott! Tänk va tiden går fort! Snart växer du om mamma. ;-)

Midsommarkaka

2011-06-25T12:23:00.003+02:00

Här kommer två bilder på årets midsommarkaka. I år blev det ingen tårta.

En blondiekaka med cheesecaketopping och grädde med färska jordgubbar!

I morgon ska vi fira vår lilla drutt som blir 3 år på måndag, så nu blir det en tårta igen!

Hoppas alla hade en fantastisk midsommar igår var ni än var! :)

A&R bröllopstårta

2011-06-21T09:10:00.013+02:00

I helgen var det dags igen! Våra vänner Anna och Rikard skulle gifta sig och jag fick äran att göra även deras tårta. Den här gången fick jag äntligen chansen att prova på mina blombindarkunskaper! Jättekul!

Dessutom log vädergudarna mot mig och i köket gick det som en dans! Förra helgen var det på tok för varmt för att göra tårtor, men den här helgen var vädret perfekt!
I tårtan var det jordgubbar, vaniljkräm och smörkräm med smak av vit choklad. Dekorerad med sugarpaste, bundna blommor i flowerpaste och rosa sidenband. Initialerna gjorde jag på fri hand i kristyr eftersom jag ville dekorera toppen med något.
Blommorna ska likna dem som bruden hade i sin bukett, tyvärr har jag ingen bra bild på buketten, men det blev ganska likt.

Det här var min första 3-våningstårta så jag var supernervös att något skulle gå fel. Jag vill passa på att tacka Ida - Chokladsockerkaka för alla goda råd!

Vi åkte hem och hämtade tårtorna på kvällen eftersom kylskåpet var fullt i festlokalen och jag körde en bil med automat, vilket jag typ aldrig har gjort. När vi kom fram till festlokalen skulle jag trycka ner kopplingen för att bromsa = tvärnit! Jag tryckte ju ner bromsen! Hjärtat flög upp i halsgropen och jag såg förödelsen i bakluckan i mitt huvud. Men tårtorna stod pall och kunde monteras ihop på plats utan problem. Här står tårtan på sin plats i festlokalen och allt gick bra trots min lilla "nästan" olycka. ;-)

STORT GRATTIS ANNA & RIKARD!

Tack för en fantastisk, rolig och minnesvärd dag och kväll! Tack för att ni bjöd så mycket på er själva och gav oss ett gott skratt! Stor kram från oss!

DIF-märke

2011-06-20T13:55:00.004+02:00

Man måste ju vara opartisk. ;-)

Så i dag var det dags att göra ett Djurgårdsmärke till en 18 års- tårta.

Det är riktigt kul att modellera saker. Är nöjd med resultatet och hoppas att den blir fin på tårtan som mamma Annika bakat. :-)

Fotbollstårta till Selma

2011-06-17T23:07:00.006+02:00

Dags att göra en fotbollstårta igen. Den här gången var det inte till min bror, utan till Selma som fyller 8 år i morgon. :-) Jag frågade henne om hon ville ha några blommor eller så, men icke sa Nicke, det skulle vara en fotbollstårta. Så jag bestämde mig för att "märka" hennes boll med en "märkpenna" (naturligtvis ätbar färgpenna) precis som man skulle märka en riktig fotboll. I blåbär och glasskräm, med ett lager smörkräm med vaniljsmak runtom. Alla dekorationer av marsipan, även AIK-märket. Grattis på födelsedagen Selma! Hoppas att du gillar din tårta! ;-)Håll utkik, om någon dag kommer helgens bröllopstårtor upp. :-)

T&M bröllopstårtor

2011-06-13T07:34:00.004+02:00

I helgen var det så äntligen dags för våra vänner att bli man och hustru! :)

Jag har nog aldrig varit så rädd att misslyckas med ett par tårtor som med dessa!

Det var så varmt ute och bara man tog ut tårtorna ur kylen så började de att svettas! Det slutade med att jag stod klockan 01:30 på natten med dem, men det hjälpte föga.

Med AC:n igång hela natten innan bröllopet och känslan av igloo i köket på morgonen kunde jag avsluta tårtorna och lägga på de sista detaljerna, som den lilla fjärilen och initialerna på toppen som även fanns på både inbjudningskort och festprogram.

I var det hallon, glasskräm och vaniljsmörkräm. Klädd i sugarpaste och med dekorationer i gumpaste. Jag gjorde ca 50 rosor som fick pryda tårtorna.

Här står tårtorna på sin plats i festlokalen.

STORT GRATTIS THERESE OCH MIGUEL!

Vi är så glada att ni äntligen "gängat" er och önskar er ALL lycka i livet! Tack för ett vackert och roligt bröllop och tack för att jag fick förtroendet att göra era tårtor. :) Kramar från oss!

PME Professional Diploma Course, Sugarpaste. Kurshelg 2

2011-05-31T19:45:00.015+02:00

Det här var den andra tårtan som vi gjorde under dagen. Vi skulle modellera brudpar, men jag hade verkligen ingen lust.Så det fick bli en sönderstressad mamma med en söt bebis istället. :-) Att mamma ser sönderstressad ut var ett misstag, men jag blev väldigt nöjd med bebisen.

Vi fick i uppgift att göra två väskor, en valde jag att inte ta med på tårtan. Jag passade på att testa ett tryck som jag ska använda på ett bröllop om två veckor.

På den första tårtan skulle vi modellera en nalle, det första vi gjorde var att täcka dummyn och sätta på en tygbård.Jag var inte riktigt nöjd med avslutet mellan mina bårder och ville dölja dem.Blommor räckte inte riktigt så då kom jag på att jag skulle göra knappar istället.Sen kom liksom temat på tårtan av sig själv, en liten mormor/farmor nalle.

Nu väntar två veckor massproduktion av blommor till två bröllopspars tårtor. :-)

Möhippa - dessertbuffé

2011-05-29T17:45:00.012+02:00

I helgen var det äntligen dags för Annas möhippa! :)

Jag fixade en dessertbuffé med 4 olika efterrätter.

Hallonbiskvier med vit choklad på toppen.

Mintfudge med mörk choklad och Mariannekross.

Vit chokladmousse.

Varför uppfinna hjulet igen när bästa Ida redan lagt ut receptet på sin blogg.

Tack Ida för en mycket god dessert! :)

Sist men inte minst en fräsch citronkaka som var mjölkfri.

En uppskattad avslutning på middagen och det känns ju alltid kul! :)

Det var en rolig dag på alla sätt och tack vare den modiga bruden och

glada deltagare så blev det ett minne för livet för oss alla som var med!

Tack för en toppendag tjejer, ses på bröllopet, kram! :)

PME Professional Diploma Course, Sugarpaste

2011-05-23T21:39:00.009+02:00

Så var det äntligen dags för den andra av tre moduler! Förra gången gick vi blombindarkursen. Fina Ida som har bloggen chokladsockerkaka, var med den här gången också.

Dag 1: Våra tårtor var klädda dummys och eftersom vi skulle prova på olika tekniker så blev tårtorna kanske inte så symmetriska, även om färgvalet var genomgående.

Vi övade bland annat på att göra inlays, rosetter, tygblommor och draperingar.

Vi fick göra valfria figurer att sätta på tårtans topp tillsammans med ett plakat. Jag blev riktigt glad att jag hade stoppat ner mina fjärilsutstickare i lådan innan jag åkte hemifrån, de gjorde sig riktigt bra på toppen.

Vi fick även öva på att göra bårder och crimping.

Dag 2: Vi fick göra en 2D bild, jag blev lite insnöad på mina fjärilar och fortsatte mitt fjärilstema.

Vi fick klä en kvadratisk dummy och göra en låda av något slag. Jag fick för mig att göra en trälåda med blommor i, några fjärilar fick också vara med. :-)

Blev inte så många blommor, men det var i slutet av dagen och jag fick idétorka och min sugarpaste började torka.

Fortsättning följer... två kursdagar att redovisa för kvar. :-)

Glasstårta nr 2

2011-05-20T20:55:00.003+02:00

Den här glasstårtan med vaniljsmak bjöd jag på i förra veckan när vi hade härliga gäster hemma på middag. :-)
Den blev väldigt god och den lilla ( med betoning på lilla) bit som blev kvar gick åt som smör i solsken dagen efter. :-)

Sirap, min hatkärlek i köket.

2011-05-11T22:57:00.001+02:00

Jag tycker verkligen inte om när det står sirap i ett recept. Det första som jag tänker på är hur svårt det kommer bli att få ut sirapen ur dl-måttet.
Om du, liksom jag, blir irriterad på detta moment så har jag ett litet tips som gör det lättare att baka med sirap.
Smörj dl-måttet med förslagsvis raps- eller solrosolja. Viktigt att oljan är smakfri.

Sen är det bara att hälla i...

... och hälla ut...

...tills det tar slut.

Ett sirapsfritt dl-mått och en glad bagerska. :-)

Honung fungerar säkert det med, i alla fall flytande.

Valborgscupcake

2011-05-09T10:01:00.004+02:00

Det här blev abslout inget mästerverk och det var många hjälpande händer med och skapade dessa små majbrasor. Ju fler kockar... ;-) Dessutom var det lite tidsbrist, goda var de i alla fall. Blev en upprepning av smakinnehållet från påsktårtan. Efter en kall kväll vid brasan passade de perfekt till en varm kopp kaffe. :-)

En kombinerad födelsedags- och påsktårta

2011-04-25T22:13:00.004+02:00

Min bror fyllde år i torsdags och i lördags skulle vi fira honom samtidigt som vi firade påsken. Kan säga att det inte var det lättast i världen att göra en bra kombination, men blev nöjd med resultatet. Att göra motorcykeln var kul! Den blev tyvärr lite tung, så jag fick kapa hjulen för att få ner mitten av motorcykeln till nivå med tårtan.
Därför fick den stå i gräs istället för på asfalt, men det fungerade det med. I tårtan var det mandelmassbottnar, äppelmos och vaniljkräm. Runtom sprisade jag med mandelmassgrädde som jag färgat gul. Små oblatbilder med påskmotiv fick pryda kanten. Alla dekorationer i marsipan, även de små påskliljorna uppepå tårtan. Bror min blev väldigt glad för sin tårta liksom alla andra. Hoppas att ni också har haft en trevlig påskhelg med mycket godsaker! :-)

Cupcakes med chokladmums

2011-04-20T17:28:00.008+02:00

Idag gjorde jag cupcakes till sonens fröknar på förskolan som en liten påskpresent från oss. Chokladmuffins fylld med smörkräm med kolasmak.
På toppen vit choklad och spritsad med vit choklad.
Blommor av marsipan med små sockerpärlor både i blomman och runt.
Glad påsk från oss!

Prinsesstårta + påskgodis

2011-04-16T22:32:00.008+02:00

Så här såg den ut inuti, fylld med jordgubbar, vaniljkräm och banan. En skiljeplatta i mitten och en 15 cm form över och en 20 cm form under. Smörkräm med jordgubbssmak och färgad med röd karamellfärg för enkelhetens skull.

Här kommer den färdiga tårtan och visst blev det en riktig prinsesstårta?!

Kronan är också gjord i marsipan, men den var lite svår att få på plats.

Stort grattis till en riktig prinsessa som firar sin 6-årsdag i morgon! Kram! Här är några mozartkulor som jag gjorde till mina söta vänner på jobbet häromdagen! Hoppas ni får ett skönt påsklov!

Påskkycklingar - steg för steg

2011-04-13T23:03:00.012+02:00

Idag bjöd jag mina kollegor på små kycklingar, nu kommer en instruktion så att du kan göra dina egna i påsk. Börja med att baka en muffins som du penslar med valfri frosting. Jag gjorde en smörkräm med smak av mandel.

Klipp en marshmallow på diagonalen och "klistra" fast i smörkrämen. Gör kokosbollar med valfri smak, jag hade mandelmassa i smeten. Rulla och tryck fast i andra ändan, gör ett hål för näbben och sen skjuts in i frysen. Ta sockerpasta med lite, lite vatten och lägg i djup skål och smält i micron ca 50 sek. Rör om tills du får en jämn smet (den får inte vara för lös). Doppa dina frysta kycklingar en och en i smeten (smeten stelnar ganska fort så det gäller att jobba på). Låt cupcaken rinna av upp och ner innan du vänder den.

Näbben gjorde jag av vit modelleringschoklad som jag färgade orange. Sen var det dags för ögon av sockerpasta. Varje kyckling fick en personlighet och mina kollegor hade svårt att sätta tänderna i dem. En del pratade till och med sina kycklingar, hihi! :-) Vilket sätt är det bästa att servera en ätbar kyckling på? Jo, i en äggkartong så klart! :-) De längst fram är blev riktigt söta! Kan ju meddela att vår 2-åring var lätt upprörd i morse när jag packade ner alla kycklingar. Så jag fick spara en till honom som han fick när vi kom hem från dagis. Den fick många pussar innan han till slut bet av huvudet på den. :-) Lycka till!

Cupcakes med spritsade rosor

2011-04-12T09:30:00.009+02:00

Igår frågade min man om jag kunde göra några cupcakes till hans jobb eftersom de skulle få besök idag. Klart jag kunde tänka mig att göra det. ;-)

De blev ganska basic, men likväl söta. Chokladmuffins med smörkräm med smak av vit choklad och kola.
Hoppas att de går åt. :-)
I helgen blir det tårta och i veckan fler cupcakes, så håll utkik!

Vårblommor cupcakes

2011-04-07T21:25:00.009+02:00

Här följer en instruktion till en mycket söt cupcakeblomma.

Blanda socker med några droppar karamellfärg. Jag valde tre färger och tog därför tre skålar att lägga bladen i. Använd minimarshmallows för att skapa dina blomblad. Dela dem på diagonalen.Doppa sedan insidan av varje del i sockret (det fastnar av sig själv). Med den tjocka sidan inåt lägger du ett band av marshmallows runt din cupcake.

Eftersom cupcaken är spacklad med smörkräm så fastnar de av sig själva.

Så här blev resultatet!

Botten av mörk choklad och smörkräm med smak av vit choklad och kola.

En söt ätbar blomma att ställa fram på dessertbordet i påsk!

Det här är mitt bidrag till

Miss cupcake 2011

Chocolate chip cookies + ljusa kokosbollar - recept

2011-04-03T13:51:00.010+02:00

Tidigare i veckan bakade jag Chocolate chip cookies. De blev mycket uppskattade av både svärmor och min man. Igår bakade jag och sonen ljusa kokosbollar. En gåbort present när vi skulle hem till min mamma på middag. Recept för ca 50st ljusa kokosbollar:

6 dl havregryn

2 dl socker

200 g smält smör (avsvalnat)

½ dl kokt kaffe (avsvalnat)

4 msk O´boj

Blanda alla ingredienser och vispa med elvisp minst 10 min.

Låt stelna lite i kylen och gör sedan jämna bollar och rulla i kokos.

Går utmärkt att frysa och ta fram till ett senare tillfälle. Lycka till!

Födelsedagstårta med Brush embroidery i smörkräm

2011-03-25T16:46:00.010+01:00

ÄNTLIGEN! Jag har gjort en tårta! Oj, som jag har längtat. Snacka om att man är lite skadad. En arbetskamrat fyllde år igår, så då passade jag på att göra en överraskningstårta åt henne, i all hast bör tilläggas. :-) Kom på det klockan runt 20:00.

Jag fyllde den med hennes favorit sedan tidigare, hallon och glasskräm, det blev två tjocka lager fyllning.

Runtom blev det ett lager smörkräm med gräddkolasmak. Sen var det dags att sätta på marsipanlocket. Det är nog första gången jag haft så mycket fyllning i tårtan att den pressades ner och kröp ut under smörkrämen, men det gick bra ändå. :-)Sen var det dags att dekorera, det fick bli Brush embroidery med smörkrämen som var över. Därefter några sockerpärlor på toppen.

Jag gjorde hela tårta från kakan igår kväll, något som jag aldrig brukar göra. Jag sa till att hon skulle vänta med att äta den till i morgon så den hann gosa till sig lite. Undrar om hon klarar det... ;-)

Grattis Maria! Stor kram och hoppas att både du och den lilla hyresvärden gillar tårtan ( och resten av familjen också). :-)

Hallon under täcke

2011-03-21T11:52:00.003+01:00

I helgen var jag sugen på något gott, men inte för kaloririkt. Det här var perfekt.

200 g hallon

75 g kesella 10%

75 g creme fraiche lätt

1 kork vaniljessens

1-2 msk florsocker

1 näve mandelspån

Lägg de frysta hallonen i formen. Blanda kesella, creme fraiche, vaniljessens och florsocker och bre ut över. På med mandelspån och in i ugnen på 250 grader högst upp i ca 10 min, tills mandlarna får en fin brun färg.

Det var faktiskt riktigt gott och kändes inte alltför onyttigt.

Hoppas ni får en fantastisk vecka! :-)

Cupcake med grönt te

2011-03-13T15:27:00.006+01:00

Efter ett alltför långt uppehåll har jag äntligen fått det berömda ur vagnen och bakat lite. :-)

Det blev en ny spännande cupcake smaksatt med min favoritdryck just nu.

Grönt te med smak av päron & vanilj, i både smet och glasyr.
Roligt att prova något nytt! Botten blev både saftig och god!

Dekorerad med små sockerblommor och sockerpärlor.

För er som undrar varför det står still på bakfronten för tillfället så kan jag meddela att nästan ALL min fritid är uppbokad av massor av måsten och studier för tillfället. :-(

Men ha tålamod, snart får jag mer tid över och då ska här bakas! :-)

Kakor med vit choklad och pekannötter

2011-03-02T10:30:00.007+01:00

Jag är inte ett kakmonster, men de här kakorna slank ner. :-)

En kopp te och kakor är aldrig fel, speciellt inte om kakorna är goda och fyllda med två av mina favoriter, vit choklad och pekannötter.
Hoppas att alla har en fin dag ute i solen, själv sitter jag inne med en liten sjukling. Får se det som en ursäkt att baka trots det fina vädret, gäller att göra det bästa av situationen. ;-)

Bagels

2011-03-01T16:45:00.003+01:00

Igår hade jag och sonen en mysdag hemma.

Medan vi var ute och åkte pulka så fick en deg stå och jäsa och när vi kom in igen var det dags att baka ut den. Har varit lite nyfiken på hur hemmagjorda bagels skulle smaka. Svaret är, så gott!!! Sega och med en ton av honung. :-)

En riktig Sportlovsfika med varm choklad och nybakade bagels! Mums!

Glasstårta

2011-02-27T21:47:00.007+01:00

Igår fick jag i all hast improvisera fram en efterrätt.

Vi ställde nämligen in middagen för jag mådde dåligt dagen innan

och sen blev jag bättre igår och då fanns det inte så mycket tid att fixa.

Jag var lite nervös att glassen inte skulle lossna från formen, men efter några

minuter i rumstemperatur så var det inga problem. Springformen var

kanske inte den bästa idén, men man lär av sina misstag. :-)

Den blev fint marmorerad i alla fall och den smakade väldigt gott.

I maräng, lemoncurd (hemmagjord) i grädde, hallonsås och gräddglass vanilj.

Stort tack till min söta, fina vän och hennes man

för en supertrevlig kväll och krama gullungarna från oss!

Kokosmuffins med kokoscrisp

2011-02-23T18:46:00.007+01:00

Den här muffinsen var allt annat än nyttig vill jag lova!

När de var klara rann det fett i botten av varje hål i muffinsplåten.

En muffins innehöll ca 207 kcal, var tvungen att räkna på dem. Men om någon vill göra en mumsig, men kanske inte så nyttig efterrätt, kommer här receptet.

16 st normalstora muffins, ugnen på 220 grader

1 dl kokosflingor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 ägg
1/2 dl olja
1 dl filmjölk eller yoghurt

Crisp:
100 g smör
1 dl strösocker
2 dl kokosflingor

Jag rekommenderar att man halverar crispen till hälften då det blir väldigt mycket crisp annars.

Smält smöret till crispen och blanda i socker och kokos. Ställ åt sidan.

Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i de blöta och blanda väl.

Fyll formarna till lite mer än hälften och klicka på lite crisp på varje muffins.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 min.

De fina formarna kommer från Kalasform.

Semlor, semlor och semlor...

2011-02-20T09:11:00.010+01:00

Igår skulle jag baka semlor... men kanske inte tre olika, men det var ju sååå kul! Till vänster - nyttigste alternativet, mitten - mandelhack i degen och till höger chokladsemlorna som jag gjorde förra året.

De nyttiga innehöll kesella istället för smör och var fyllda med hackad mandel och spritsade med vaniljkesella.
De med blåbärsgrädde innehöll en blandning av mandelmassa och hallonsylt.
De med choklad innehöll en blandning av kaffe, mörk choklad och mandelmassa. Min favorit var nog den nyttiga bullen med vaniljkesella, strax efter kom den somriga semlan och i år kom chokladsemlan på sista plats. Fick inte till degen i år, den vill inte jäsa ordentligt så bullen blev väldigt kompakt. Men alla var naturligtvis goda!

Här kommer receptet på den nyttiga semlan ur Mia Öhrns bok - Semlor:

Lätta semlor 12st
25 g jäst
2½ dl lättmjölk
1 dl kesella lätt
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk mald eller stött kardemumma
420 g vetemjöl
1 msk margarin eller smör rumstemp.
ägg till pensling + mandelspån till dekoration

Fyllning:
1 dl sötmandel
2 msk strösocker
1 dl kesella lätt

Min spritsning:
250 g vaniljkesella
50 g vispad grädde

orginalreceptet 3 dl mellangrädde eller vaniljvisp

Gör så här:
Smula jästen och ljumma upp mjölken och häll över jästen, lös upp tillsammans med kesella.
Blanda socker, salt, kardemumma och mjöl och blanda ner i jästspadet tillsammans med smör.
Knåda i ca 5 min i bakmaskin eller 10 min för hand.
Jäs under duk i 30 min.
Baka ut 12 st bullar och lägg på plåt. Jäs under duk i 30 min.
Pensla bullarna med ägg och strö över mandelspån.
I mitten av ugnen på 200 grader ca 12-15min.
Hacka mandeln fint och blanda med kesella coh socker.
Skär bort locket och gröp ur lite av innehållet, fyll med massan.
Klicka på en klick vaniljkesella eller likande.

Lycka till!

Minicupcakes med aprikos och vitchoklad

2011-02-16T08:00:00.001+01:00

Bakade dessa små godingar innan helgen tillsammans med vår son.

Vanilj i bullen, aprikoskräm i och smörkräm med vitchoklad på toppen.

Blev uppskattade av mamma med co som satt barnvakt i helgen.

De söta formarna kommer från Inreda.com.

En överraskningslåda från Garant!

2011-02-15T08:00:00.001+01:00

Oj vilken överraskning! Ett generöst paket från Garant hämtades ut från posten igår.
Garant är ett märke som jag använt sedan en tid tillbaka och jag är mycket nöjd med deras produkter!

Paketet innehöll våfflemix, bak- och vaniljpulver, hackade hasselnötter, kokosflingor, mandelspån, havregryn, kakao, potatismjöl, ekologiskt vetemjöl, Masala chai te, kronärtskockor i marinad, russin, tvål och handkräm!

Gissa om jag blev glad, det var en perfekt överraskning! Tack så mycket Garant för detta fantastiska paket!

Tyckomgarant.se

Bröllopstårta mini

2011-02-13T21:00:00.001+01:00

En av mina arbetskamrater ska gifta sig och vi ville fira detta på tjejmiddagen igår. Vi överraskade med present och jag valde att överraska med en annorlunda efterrätt. :-) Den övre delen av tårtan fick hon med sig hem till sin blivande man och resten festade vi tjejer på.

Blev lite stressigt eftersom den blivande bruden helt plötsligt ringde och meddelade att hon skulle komma tidigare en beräknat, så jag kunde inte lägga ner så mycket tid på utsidan som jag hade velat, men jag är rätt nöjd med resultatet ändå.

Har använt mig av Brush embroidery teknik, men den här gången målade jag med smörkräm. I tårtan var det glasskräm och hallon, täckt i smörkräm med vitchoklad.
Grattis i förskott på er bröllopsdag C & K, vi i B.i.B. önskar er all lycka nu när ni tar steget in i "vuxenlivet"! ;-)

Macarons med viol, vitchoklad och lakrits

2011-02-13T17:07:00.004+01:00

Med min nya kvarn från

Hus-Modern

var det dags att provbaka. :-)

Jag gjorde en test med macarons med violsmak och nu förstår jag varför man rekommenderas att inte baka macarons i varmluftsugn. De till vänster är gjorda i varmluftsugn och de till vänster är gjorda av samma smet men i vanlig ugnsvärme. Jag tror resultatet talar för sig själv.

Jag fyllde dem med smörkräm med vit choklad. Goda, men med varierande färg. :-)

Igår hade jag tjejmiddag och till det valde jag att göra macarons igen.

Här låg de och vilade innan det var dags för en tur i ugnen.

Så här såg de ut när de kom ut igen.

Några hade jag vit choklad i och de fick min lillasyster eftersom hon älskar macarons.

Resten fyllde jag med smörkräm av lakrits och det blev en succé på tjejmiddagen!

Tack för en fantastisk kväll tjejer!

Ett efterlängtat paket hämtades ut igår!

2011-02-09T22:56:00.006+01:00

En röd mandelkvarn, hjärtformar och små pepparkaksformar, SÅ FINA!

Naturligtvis var jag tvungen att testa mandelkvarnen direkt!

Pepparkaksformarna kom i en söt plåtburk som jag med största sannolikhet kommer att röra till. Jag har därför gjort ett tappert försök att hålla ordningen och ritade ut var alla formar ska vara i botten av asken. Vill ju inte röra till denna fina plåtburk.

STORT TACK för alla fina baksaker Tora!

Om du är nyfiken på några av dessa eller andra fina bakprodukter så rekommenderar jag ett besök på:

Hus-Modern

Jordgubbspaj med havrebotten + nappbak

2011-02-07T21:11:00.004+01:00

I helgen gjorde jag jordgubbspaj med en havregrynsbotten.

Vår son fick också för sig att baka med vaniljsås och nappar.

Det blir nog en fantastisk kock av honom när han blir stor! ;-)

I helgen blir det kan hända en tårta.

En blandad kompott av lyckade och mindre lyckade godsaker

2011-01-29T12:08:00.006+01:00

Jag kan ju inte påstå att jag har gjort macarons så många gånger och jag är verkligen ingen expert på detta, men de är ju så söta!
Hittade ett recept på macarons med whiskeysmak och de lät så goda och såg inte allt för svåra ut. Oj, vad jag misstog mig, allt blev fel.
Kakorna sprack och fyllningen var för rinnig, men goda blev de i alla fall.
Skam den som ger sig! Jag bestämde mig för att läsa på och gjorde en ny sats efter konstens alla regler. Jag lät äggvitan stå ute i ett dygn under plastfolie, jag malde min mandel långt i förväg och lät den stå och dra och när jag spritas ut smeten på plåten fick kakorna torka i över en timma innan de åkte in i ugnen. Resultatet blev då som nedan och det var ju en klar förbättring.

Det fick bli en blandning av kaffe- och lönnsirapssmak i dessa små juveler och när de vilat i kylen över natten var de riktigt goda. Det får bli en "gå bort-present" ikväll när vi ska på middag.

Men jag nöjde mig inte med det, jag ville göra några chokladpraliner också. Tyvärr blev skalet för tunt på de som var fyllda med den goda whiskeymoussen från häromdagen, så de sprack när jag skulle ta ut dem ur formen (vilket syns på bilden). Tre kunde jag dock rädda och de får min pappa och hans fru som ska vara barnvakt ikväll.

De här lyckades jag bättre med och de blev riktigt goda! Fyllda med vitchoklad, mandel och nougatkräm. Mumsigt värre!

Jag arrangerade all choklad och några macarons i i två presentlådor, en till kvällens värdpar som de får tillsammans med den andra asken och en till min söta chokladälskande pappa. :-)

Hasselnötsmaränger med aprikosgrädde

2011-01-25T15:00:00.001+01:00

Det här bjöd jag på i helgen!

Jag är inte så förtjust i hasselnöt, men de fick ett gott betyg.

Hinner tyvärr inte lägga in receptet just nu.

Hoppas alla får en fortsatt trevlig vecka!

Sockerkaka med chokladglasyr

2011-01-18T09:00:00.002+01:00

I söndags var det äntligen dags!

Ida kom på besök och vi spenderade en hel eftermiddag med att tillverka och binda sockerblommor.

Man kan ju inte ha hem någon som delar ens bakintresset utan att bjuda på något sött till kaffet, så en sockerkaka med chokladglasyr bakades i all hast. :-)

Vi hann med några blommor också, men jag hinner inte lägga upp dem just nu. De dyker säkert upp på ett eller annat sätt i framtiden. :-)

Glasyren gjorde jag på det florsocker som jag fick för en tid sen, det blev riktigt bra. Kommer säkert att använda det igen, väldigt smidigt och gott.

Tack Ida för en fantastiskt rolig dag! Ser redan fram mot nästa! :-)

Havrekakor - "barnvänligt" recept

2011-01-15T09:09:00.008+01:00

Det är inte bara jag som kan bli sugen på att baka, igår frågade jag sonen på 2,5år om han ville hjälpa mig att laga mat fick jag svaret att vi skulle göra en tårta. :-)Vi bakade havrekakor och han gjorde nästan allting själv, ett perfekt recept utan krångel om man vill baka tillsammans med sina barn och goda blev de.

Efter maten så fick han sin "tårta". Om jag vill kan jag göra det enkelt för mig själv nästa gång han fyller år så bakar jag en havrekaka och sätter ett ljus i, han har ju inte så höga krav på tårtor. ;-)

Recept:
1 dl flytande smör (t ex Milda)
1/2 dl socker
ca 1/4 dl mjöl
3 dl havregryn
2 msk vatten
1 tsk bakpulver

Blanda först smör och havregryn, tillsätt resten av ingredienserna och forma till 20 bollar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 175 grader i ca 10 min (varmluftsugn).

Hoppas att du och ditt barn (eller du själv) får en trevlig bakstund, det hade vi!

Pralin med vit choklad

2011-01-10T17:00:00.000+01:00

Är inne i en chokladperiod just nu och har alltid velat prova att göra chokladpraliner med fyllning.

Praliner med vit choklad och en fyllning av äpple, kanel och mandel får bli lite tröstgodis till min sjuke make. Någon klok människa sa en gång att när man är sjuk ska man äta praliner och bara ligga i soffan och vila. ;-)

Chokladfondant med lakrits och mandlar

2011-01-09T17:39:00.006+01:00

Blev så sugen på något sött igår och gjorde chokladfondant med lakrits och mandlar.

De fina formarna kommer från Inreda.com.

Den söta skålen fick vi på nyårsafton av våra gulliga vänner.

Då var den fylld med massor av hemmagjorda godsaker och godis.

Jag blev verkligen kär i denna lilla glasskål, tack! :-)

Brush embroidery - övningsplatta

2011-01-08T23:15:00.007+01:00

Förrförra året gjorde jag den här tårtan till min söta mamma på hennes födelsedag. Det var ett tappert försök utföra Brush embroidery, ett försök som gick sådär. Eftersom det blev så mycket kristyr kvar från pepparkakasbaket så tänkte jag varför inte prova igen...

Hade ingen att baka en tårta till, så det fick duga med en bit sockerpasta på en platta.
De översta blommorna var mina första, men efter hand gick det bättre och bättre. Kul var det också!
Jag avslutade med att färga några delar med pulverfärg, är väldigt nöjd med resultatet och längtar efter att få testa detta på en tårta. :-)

Nyttiga muffins med banan och kesobullar + recept

2011-01-05T14:49:00.013+01:00

Igår bakade jag igen och den här gången blev det bananmuffins och kesobullar.

Receptet är hämtat ur Den perfekta maten av Oscar de Hoog och Fredrik Paulún, ni får min tolkning av det och sen får ni experimentera själva.
12 st medelstora eller 6 st stora:

2 ägg

2 dl lättyoghurt

125 g lättkesella

2 dl fruktos

2msk matolja (jag glömde det och det fungerade ändå)

2 kapsyler vaniljessens

4 dl vetemjöl

3 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 msk kakao

125 g banan i småkuber

Blanda alla blöta ingredienser och alla torra ingredienser för sig och rör ner bananen och blanda sedan ner de torra i de blöta ingredienserna och rör om för hand. Klicka ut i muffinsformar.

De växer mycket, men om du har en muffinsplåt för 12 st muffins så går smeten i och de växer fint på höjden. Om du inte har en muffinsplåt är risken att det rinner över i ugnen, då kanske du ska göra ca 16 st istället med mindre smet i varje form.

Grädda 175 grader i 25 min i varmluftsugn.

Om du hellre vill göra hallonmuffins så byt ut banan och kakao mot 1 msk kardemumma och 120 gram hallon.

Den tuffa formen kommer från Kalasform!

Lycka till!

Nästa recept är hämtat från GI för hela familjen av Ulrika Davidsson, men även detta recept har jag modifierat lite.

När jag kom upp till affären hade de bara EN kesella 10% kvar och eftersom jag inte kom ihåg hur mycket jag behövde så köpte jag keso också.

20 st stora bullar:

50 g jäst

2 ½ dl mjölk

100 g kesella 10%

½ dl flytande honung

1 dl sirap

1 tsk kardemumma

1 tsk salt

1 msk psylliumfrön

7 dl dinkelmjöl

Fyllning:

1 ½ burk äpple, päron och vanilj keso 3%

1 rivet äpple

1 msk vaniljsocker

1 msk kanel

1 uppvispat ägg

½ dl hackad mandel

Egentlig fyllning:

150 kesella 10% ( jag hade alltså klarat mig med en burk)

3 msk mald kanel

2 msk vaniljsocker

1 uppvispat ägg

½ dl hackad mandel

Smula jästen i bunken. Värm mjölken till 37 grader och blanda i kesella och häll över jästen. Rör om till den löst sig. Tillsätt honung, sirap, salt och kardemumma och rör om. Häll i mjöl och frön och blanda till en jämn deg. Täck över och låt jäsa 30 min.

Kavla ut degen och lägg på fyllning, rulla ihop och skär i 20 bitar. Lägg i formar och låt jäsa under duk 30 min till.

Pensla med lättvispat ägg och häll på mandelspån.

Grädda ca 7-9 min i 250 grader mitt i varmluftsugn.

De jäste inte så mycket, men det gjorde ingenting, de blev stora ändå.

Smakar inte alls så sött som vanliga bullar, men jag tyckte att de blev väldigt goda ändå!

Lycka till med bakningen och fråga gärna om ni undrar över något!

Nyttiga muffins med hallon i kan man baka... ;-)

2011-01-04T10:17:00.009+01:00

Så fort jag hade skrivit att jag inte skulle baka så mycket till mig själv framöver,så blev jag så sugen på att baka, tänka sig! Så ut i köket och fram med recepten, här skulle bakas.

Det blev hallonsmuffins med kardemumma, det bästa av allt är att de har ett lågt GI.

Vansinnigt goda och passade perfekt i de fina formarna från Inreda.com.

Det var så roligt att baka, så jag ska fortsätta idag tänkte jag. I morgon kommer det flera bilder.

Pizza på surdeg och nyhet

2011-01-03T19:10:00.005+01:00

En mumsig pizza som gjordes för ett tag sen får inleda det nya året med löften om att inte äta flera på ett tag. :-) God var den i alla fall!

Tur att man kan baka till andra för oj va tråkigt det hade varit om man inte fick baka!
En nyhet för bloggen är att jag under våren ska göra ett försök att få ihop en bakblogglista på bloggar som jag gillar att besöka själv.
Har redan lagt upp två stycken som tillhör mina söta bakvänner Ida och Lisa.

Nyårstårta

2011-01-01T11:48:00.005+01:00

GOTT NYTT ÅR!

Dajmgrädde och hallon, runtom smörkräm med chokladsmak, marsipan på toppen.

Tack till alla mina besökare under 2010, hoppas ni kommer och hälsar på igen under 2011, ett år som med all säkerhet kommer att vara fyllt av tårtor och andra sötsaker!

Julbord+mannens surdegsvört

2010-12-25T23:51:00.000+01:00

Nu har min man fått som han ville, en bild på ett av de surdegsbröd som han bakat. Ett vörtbröd till jul som, jag lyfter på hatten, smakade underbart gott! :-)

Själv gjorde jag mina pepparkakskladdisar, som är en personlig favorit.

Hade lite idétorka och sökte efter något nytt och spännande, hamnade på sidan Söta saker, en fantastisk baksida med många roliga recept och fina bilder.

Där hittade jag receptet på vit ischoklad. Lakritskola, som passa perfekt i de fina formarna från kalasform.

Vit fudge som fick ligga i dessa julröda formarna från kalasform.Biscotti med polkagrissmak som var sååå goda och gick åt som smör i solsken!

GOD JUL!

Hoppas alla hade en fantastisk dag igår, nu är det dags att planera nyårstårtan. :-)

Jippi, idag kom ett paket!

2010-12-20T23:58:00.011+01:00

Idag kom ett mycket efterlängtat paket!

Tusen tack Christina för alla fina formar! Här ska göras julgodis och bakas både det ena och det andra. :-)

Alla formar är fantastiskt vackra, men min favorit är nog Påfågel för extra stora kanelbullar!

Om du är nyfiken på att få veta mer om dessa formar så besök gärna Kalasforms hemsida (länk nedan).

Återigen, tusen tack för alla fina formar, dags att baka!

www.kalasform.se

Pepparkakscupcakes med lingongömma

2010-12-19T10:46:00.004+01:00

Igår gjorde jag cupcakes med pepparkakskladdis.
I var det lingonmousse och på toppen smörkräm med glöggsmak.

Dekorerade med söta snöflingorna och guldkulor.

Trevliga överraskningar i posten

2010-12-19T09:37:00.004+01:00

Fick ett trevligt paket från Dansukker som innehöll olika bakprodukter! Ser fram mot att få testa florsocker med chokladsmak, vit sirap och rörsocker flor. Spännande! Tack så mycket!

Från Odense Kåkå fick jag tre värdecheckar att handla för, perfekt nu när det är dags att köpa lite Nougat till julgodiset. Tack!

Bröllopstårtor

2010-12-17T13:54:00.009+01:00

Nu är bröllopstårtorna klara och levererade.
Ni som tycker att ni sett dem förr på min blogg, ja, det stämmer till viss del. Brudparet ville nämligen ha en tårta som såg ut som den här, men utan choklad och små blommor på.
Innehållet är också väldigt likt, men med skillnaden att dessa har ett lager av smörkräm med chokladsmak runt sig också. Klädda i vit sugarpaste och blommor i flowerpaste.

Jag valde att sätta fast silverpärlorna med en kristyrklick för att få en rand runt varje blommitt.

Brudparet var glada för sina tårtor och jag hoppas att de kommer att gillar smaken också. På huvudtårtan kommer det att sitta ett brudpar som bruden har inhandlat själv.

Jämt när jag gör en bröllopstårta så tänker jag, tänk om vi hade gift oss nu, då skulle jag ha... :-)

Grattis på er stora dag i morgon A & B!

Pepparkakståg 2010

2010-12-11T17:10:00.007+01:00

Årets pepparkakshus, som blev ett tåg :-) är nu färdigt! Bilderna får tala för sig själva. Får se hur länge det håller med en 2,5-åring hemma. :-)

Kola + pepparkaksglass

2010-12-11T08:53:00.003+01:00

Igår gjorde jag vanilj- , pepparkaks- och glöggkola.

Till efterrätt blev det hemmagjord pepparkaksglass.

Min mans födelsedag, smörgåstårta + kolapaj

2010-12-08T21:57:00.000+01:00

När min man skulle fira sin födelsedag i år så önskade han sig en smörgåstårta.

Första smörgåstårtan för mig, har aldrig gjort en, men lyckades tydligen bra med smaksättningen ändå.När tårta nummer två skulle dekoreras skickade jag in min mamma och min syster i köket och jag måste säga att deras blev finare än min. :-)

För att det inte skulle bli tårta på tårta så blev det kolapaj till kaffet med lingongrädde.Min man blev både mätt och glad och det blev gästerna med, kolapajen var supergod och lingongrädde var mumsigt värre!

Kursdag nummer 4, den sista dagen :-(

2010-12-05T20:01:00.011+01:00

Dagen började med att vi gjorde iordning våra kallor. Jag gjorde misstaget att måla mina med glitterfärg, så de fick inte vara med i min bukett. På bilden finns också min lilja som jag valde att måla orange och mina små orkidéer. ( De 3 första bilderna är tagna med min mobilkamera, så de är lite suddiga).

Vi band våra chilifrukter, björnbär, målade våra nejlikor och rosor.

Freesian målade jag gul och de stora orkidéerna fick också en gul ton.
Så här blev slutresultatet och jag kan tala om att jag var supernervös att allting skulle gå sönder efter allt arbete jag lagt ner, men det gick hur bra som helst och förutom mina blommor fick jag också ett fint diplom med mig hem.

Jag kommer att sakna alla på kursen, men jag har fått en bakkompis som nästan bor granne med mig så efter jul så kommer Ida och jag försöka att ses för att binda lite blommor! Ser redan fram mot det! :-)

Paj med vit choklad

2010-12-05T08:30:00.000+01:00

Jag såg på Nigela för ett tag sen och hon hällde torkade bönor i formen innan hon gräddade pajen, måste naturligtvis testas...

vilket det gjordes förra helgen, gick hur bra som helst! Jag brukar alltid svära lite när pajskalet kommer ut från ugnen och sidorna kollapsat totalt, men den här gången slapp jag det. ;-) Om ni vill prova detta själva så glöm inte att lägga något mellan bönorna och degen.

Skalet fylldes med vitchokladgrädde och körsbär.

Mums!
Samma helg bakades det pepparkakor och lussebullar i vårt kök, men pepparkakorna blev aldrig spritsade och lussebullar har ni sett förr. Bilder kommer först när årets pepparkakshus är skapat.
Kan berätta att sonen tog alla formar under pepparkaksbaket och tryckte ner i en och samma degklump. Efter ett tag började han om och skapande en pepparkaka som bestod en stor degklump (en halv förpackning) med en grisform nedtryckt i mitten. Den tog ca 15 min att grädda, men min 2,5-åring strålade som en sol och deklarerade att nu var han "ättig". Vad kan man göra annat än att le! :-)

Kursdag nummer 3

2010-12-04T20:58:00.004+01:00

Idag var det (efter en lång väntan) dags att träffa alla härliga tjejer på kursen igen! Nu var det dags att göra murgröna, än så länge ofärgade.

Vi fick sätta foderblad på våra rosor.

Göra björnbär, vilket tog en himla lång tid. ETT björnbär tog ca 20 min!
Vi hann också med att göra klart våra kallor, fyra nejlikor, början till våra stora orkidéer och chilifrukter med blad.
Det kan ju tyckas att det är lite för en kursdag, men det är inte det lättaste i världen, vill jag lova. Usch, tänk att man kan bli sååå psykad av ett orkidéblad! I morgon får ni se slutresultatet för då slutar kursen. :-(

Pärlemospray

2010-11-24T20:30:00.008+01:00

Snart är det jul och varför inte lyxa till en tårta med lite pärlemospray? Jag hoppas att jag ska hinna med att baka allt jag vill under december månad. Vad tänkte ni baka? För mig blir det både tårtor, pepparkakor, lussebullar och förhoppningsvis hinner jag göra lite godis också.
Just nu ser jag fram mot en rolig och lärorik helg nästa helg med bland annat de trevliga baktjejerna Ida som har bloggen chokladsockerkaka och Lisa som har bloggen sockerrus.

PME Professional Diploma Course, Sugarflowers

2010-11-21T17:59:00.005+01:00

Igår började en mycket efterlängtad och rolig kurs hos Kakburken! Här skapas det sockerblommor på löpande band. Roligt, men pillrigt!

Gårdagen ägnades åt att göra ståndare och pistiller, det här var ungefär vad vi hann på en dag. Ser inte mycket ut för världen, men jag lovar, det var mycket jobb!

Idag har vi gjort liljornas blad och byggt vidare på våra rosor. Vi har gjort klart mini orkidéerna ( som jag inte minns namnet på) och en blomma som heter freesia som jag höll på att bli galen på!
Så här ser blommorna ut idag, efter dagens pyssel. Nu ser man i alla fall att det är blommor. :-)
30 st förgätmigej kan ju tyckas lätta att göra, men vi fick ta tid på oss själva och alla kom upp i cirka 35min BARA på att göra den gula mitten av blommorna! Snacka om att det tar tid att göra blommor.

Var inte så nöjd med färgen på rosorna, men de får duga.

Mini orkidén och freesian var ett riktigt pillerjobb.

Att släppa in mig i en tårtbutik är som att släppa in ett barn i en godisaffär, så ja, det blev ganska många nya saker också. :-) En del av sakerna var nödvändiga för kursen, men t ex bakformarna har jag tänkt att köpa länge.

Fortsättningen på kursen är nästnästa helg, så ni får se slutresultatet på söndagen den 5:e december. Det ska bli så kul att fortsätta kursen och få träffa alla igen!

Mandelkaka

2010-11-20T22:30:00.004+01:00

Mandelkaka till släkten. Den var helt ok.

Barnsligt, rolig tårta till morfar

2010-11-08T20:08:00.004+01:00

Min söta syster och jag fick för oss att göra en tårta till vår morfar som bor ute i Norrlands mörka skogar. Att handla tårtingredienser hos morfar är inte det lättaste i världen, med tanke på att det endast finns är två små affärer i byn. Men med många hjärtliga skratt, lite bakningsdans och påhittighet kommer man väldigt långt. :-)

Maräng- och tårtbotten med smak av choklad, mellan hallon och grädde med kakao. Morfar tyckte om sin tårta även om den såg ut som den var täckt med kaviar istället för med grädde. Hihi, den var faktiskt riktigt god!

Spök- och chokladpops

2010-11-03T12:24:00.004+01:00

Idag fick jag ett ryck och gjorde några spökpops.

Goda? Ja! Vackra? Nej! Blev några chokladpops också, med strössel.

I chokladbollar med mandelmassa doppade

i 70% choklad med sockerpasta på toppen.

Min favomousse och tryffel ala GI recept

2010-10-25T17:47:00.003+02:00

Här kommer mitt absoluta favoritrecept på chokladmousse!

2 portioner

75g 70% choklad

1msk vatten

2 äggvitor

½dl mörkt muscovadosocker

½dl hasselnötter

½dl muscovadosocker

Smält chokladen över vattenbad och vispa ner vattnet. Vispa äggvitor till skum och tillsätt socker vispa hårt. Ta en tredjedel av smeten och blanda jämt med chokladen, vänd ner i resten av äggskummet. Häll i skålar och in i kylen.

Rosta hasselnötterna och rulla mellan två hushållspapper för att få bort så mycket som möjligt av skalet. Häll i sockret och låt det smälta utan att röra om eller bränna. Häll sockret över nötterna på ett bakplåts papper och låt svalna. Hacka och strö över nöt-blandningen på chokladmoussen.

Hoppas det smakar!

Fick en förfrågan från Theres som skrev följande:

åh vill du dela med dig av receptet på GI-tryfflarna? äter också så och det lät så himla gott!

så här kommer receptet eftersom det är så himla gott och enkelt att göra! :-)

1dl vispgrädde

200g 70% choklad

2msk smör

kakaopulver

Koka upp grädde, bryt i choklad, sänk värmen och låt smälta. Rör i smör och ställ in i kylen 1h. Rulla sedan med en sked till en boll och rulla bollen i kakaopulver, lycka till!

(Receptet kommer ur

Födelsedagstårta med päronmousse och choklad + bakelse för tre

2010-10-18T22:38:00.005+02:00

Min fantastiska arbetskamrat behövde en tårta till sin dotter som fyllde 20 år i helgen.

Tema och fantasi var ingen bristvara! :-) Jag fick en ganska lång lista med förslag.

Den var fylld med päron- och mintchokladmousse.

Bottnarna innehöll 70% choklad.

Klädd i en chokladglasyr med 70% choklad.

Eftersom det var mint i så fick det bli mintgröna blommor på toppen.

Grattis på födelsedagen Veronica!

Även jag fick chokladfrossa! En liten bakelse till familjen när jag ändå var i farten.

Mest för att jag ville testa att dekorera med socker, men också för att choklad är GOTT!

Legotårta

2010-09-26T14:03:00.005+02:00

Min jobbarkompis son fyllde 7 för ett tag sen och idag var det dags för kalas. Jag fick fria händer, men ett av hans stora intressen är att bygga Lego, så valet av motiv var inte så svårt att komma på. Däremot lite svårare att göra. :-) Men resultatet blev riktigt bra ändå.

Den orangea klossen går under den gröna, vilket man tyvärr inte ser på dessa bilder, då jag glömde bort att fota baksidan. Ringde just min kollega och bad henne ta ett kort (som tur var hade de inte ätit den än) så det kommer in ett bakifrån kort så småningom.
I glasskräm och hallon, runt ett lager av smörkräm med smak av lönnsirap. Klädd i sockerpasta.

Grattis på födelsedagen i efterskott Oscar! Hoppas att du tycker om din tårta.

Rödbetsmuffins+recept

2010-09-24T22:51:00.008+02:00

I onsdags bakade jag och sonen rödbetsmuffins

med rödbetor från grönsakslandet.

De blev väldigt goda och fick en härlig färg.

Receptet hittade jag på Tasteline och här kommer det.

9 st medelstora muffins:

(jag halverade receptet)

2 dl finrivna rödbetor
2 ägg
1½ dl ljust muscovadosocker
½ dl rapsolja
½ citrons skal
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 msk kardemumma mald
1/4 gram kanel

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och råriv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner rödbetorna, rapsolja och citronskal. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner i äggblandningen. Fyll formarna till 2/3 med smet och grädda i 15 min i mitten av ugnen. Lycka till!

De fina formarna som passade perfekt till den vackra

rödbetsfärgen kommer naturligtvis från

Inreda.com

Maränger med mandel och choklad

2010-09-24T22:15:00.005+02:00

Glömde att berätta vad jag gjorde med äggvitorna som blev kvar förra helgen.

Maränger... naturligtvis! :-)

I smält choklad och rostade mandlar.

Så här blev de.

Goda och lätta att baka!

Zuccinikaka - recept

2010-09-19T17:00:00.001+02:00

Min man har odlat zuccini i vårt grönsaksland i år och inte nog med att de blev många, de blev även stora! Alla maträtter med zuccini i har testats under sommaren, så när jag hittade det här receptet i senaste Laga Lätt blev jag jätteglad!

Passade perfekt i de söta bakformarna från

Inreda.com

Det blev en riktigt god kaka med smak av kanel och rostad mandel. Formarna var lätta att baka i och man behövde inte smörja dem alls, kakan lossnade utan problem. Här kommer receptet:

12 bitar, antingen i en springform 22cm eller i två bakformar från inreda.com.

Ugnen på 175grader

3 ägg, 1½ dl rapsolja, 3½ dl strösocker (hälften muscovadosocker), 3 dl grovriven zuccini, 2 tsk kanel, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 4½ dl vetemjöl och 2 dl sötmandlar.

Gör så här:

Vispa ägg, olja och socker rör ner zuccini. Blanda torra ingredienser utom mandlar och rör ner i smeten. Olja formen (om du använder springform) häll i smeten och lägg försiktigt på mandlarna i mönster. Grädda ca 1h tills kakan stannat, prova med sticka.

Eclair bakelse - recept

2010-09-19T08:40:00.012+02:00

Häromdagen gjorde jag Leilas Elclair bakelse och det var roligt, men svårt.

Jag fick använda min jättesprits som jag köpte för ett tag sen, kul!

Först hade jag "brödet" inne för kort stund och då sjönk det ihop, men skam den som ger sig. Jag stoppade in det igen och då steg det så fint.

Sen blev de så här fina!

Fyllda med espressokräm och toppade med glasyr och choklad. Mums!

Receptet:

Ingredienser

Ugnen 200grader

Deg

1.25 dl vatten

1.25 dl mjölk

125 g smör

0.5 tsk salt

0.5 msk socker

2 dl vetemjöl

5 st ägg

Espressokräm

2.5 dl mjölk

2.5 dl vispgrädde

125 g strösocker

125 g äggula (ca 6-7 st)

1 dl maizena

0.5 dl espressokaffe

50 g smör

Glasyr

2 dl florsocker

1-1.5 msk vatten

Till garnering

100 g mörk kvalitetschoklad

Degen: Smält smör och blanda i mjölk, vatten, salt och strösocker. Koka upp. Tillsätt vetemjölet och rör om tills det är helt slätt. Det ska bli en torr smet. Ta av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Spritsa ut degen på en plåt, cirka 10 cm långa korvar med en krusig tyll. Grädda i cirka 15 minuter (fungerade inte för mig för de sjönk ihop. Jag gjorde 20 korvar och de behövde ca 22min i ugnen).

Espressokräm: Koka upp mjölk, grädde och socker. Vispa äggulor och maizena elvisp. Häll den varma gräddmjölken över äggen under omrörning. Ställ tillbaka blandningen på spisen. Värm under kraftig vispning tills krämen tjocknat. Ta från värmen och häll över krämen i en skål. Tillsätt espresso och smör. Vispa slätt och låt svalna till kylskåpskall.

Fyll espressokrämen i en sprits med tyll och spritsa in smeten i bullarna. (Jag stack in spritsen från sidan eftersom jag inte tyckte att krämen var tillräckligt hård att spritsa underifrån som det stod i receptet).

Glasyr: Blanda ihop glasyren häll över Eclair bakelserna (jag fick modifiera receptet lite, då den var lite väl rinnig och inte räckte till alla bakelser).

Garnering: Smält chokladen och ringla över glasyren när den stelnat något.

Receptet är hämtat från Recept.nu på TV4

Bundna rosor

2010-09-12T22:40:00.003+02:00

Ibland får jag ett ryck och måste få skapa, så var det idag.

Det resulterade i den här lilla bundna rosbuketten.

Minicupcakes med vit choklad

2010-09-05T17:28:00.009+02:00

Ja, det tog ju inte särskilt lång tid innan jag blev sugen på att baka lite.

Jag gjorde minicupcakes i dessa små sockersöta formarna som naturligtvis kom från Inreda.com

Det samma gäller den klarröda skålen som jag blandade degen i.

Jag passade också på att använda en ny sockerpasta. Den var riktigt god!

Rekommenderas varmt! Sen dekorerad jag med vit choklad.

Den andra hälften av doppade jag i vit choklad

med lavendelströssel på toppen.

Så kul att baka och med fina formar blir det alltid roligare!

Ett paket, vilken lycka!

2010-09-05T08:03:00.008+02:00

Så fina saker jag har fått hemskickat av Inreda.com !

Tack Annelie för de fina bakformarna och skålen!

Kan knappt vänta på att få använda den fina röda skålen
och de medelstora muffinsformarna och de små söta miniformar med prickar!
Återigen tack för att du/ni vill sponsra mig! :-)
Om du är nyfiken på Inredabutikens utbud gå in på deras hemsida.

Du lär inte bli besviken! Inreda.com.

Fika till jobbet

2010-09-02T21:19:00.003+02:00

Imorgon ska jag bjuda på fika på jobbet.

Jag gjorde sega rutor med hallonglasyr

+ en gammal favorit, lavendeldrömmar.

Min man tog med de här söta macaronerna från sitt jobb

och sonen och jag var inte sena att prova, goda och fina!

Var tvungen att ta ett kort av dem.

Nya baksaker

2010-09-01T21:17:00.004+02:00

När jag fyllde år fick jag den här fina plåtburken med ett hemmagjort presentkort till Kakburken, blev väldigt glad för det. :-) Fick två presentkort till Kakburken!

Sen har jag fyndat lite själv också. Köpt nya grytlappar, så nu slipper jag bränna mig och en färgglad ballongvisp från Chilli. Älskar fina baksaker, det är så roligt att baka när man har fina saker.

Min födelsedagstårta

2010-08-24T20:36:00.003+02:00

I år var jag sugen på att prova något nytt till min egen födelsedagsmiddag och mums!!
Choklad, choklad, choklad och mer choklad... blommorna också... :-)

Macarons med hallonkräm i var inte dumt heller. ;-)

Kanske inte så vacker, men fantastiskt god!

Efterrätt och pastabak

2010-08-18T21:40:00.007+02:00

Har varit lite tyst på bloggen ett tag, mycket på jobbet, men nu börjar det lugna ner sig igen. Här kommer lite bilder från förra helgen då vi hade goda vänner på middag. Vi börjar i fel ända, med efterrätten. ;-) Mums!

Jag bakade ett luftig fikabröd (lite likt ett weinerbröd) och fyllde med jordgubbar och grädde. Blev kanongott! Innan efterrätten bjöds det på hembakad pasta. Här kavlas det för fullt. Därefter fick pastan hänga på tork på torkställningen, man taver vad man haver. :-)

Serverad med hemmagjorda köttbullar och tomatsås med riven parmesanost på toppen. Det var så gott så det ska jag bjuda på i helgen när jag firar min egen födelsedag.

Naturligtvis blir det efterrätt också (kanske en tårta) så håll utkik! ;-)

Pappas födelsedagstårta

2010-08-07T21:33:00.005+02:00

Varje år får min pappa en älg i någon form, ett internt skämt.
I år fick han den på sin tårta. :-)

I Tobleronegrädde och färska hallon. Runtom ett lager av smörkräm med chokladsmak. Klädd i marsipan.

Stranden är gjord av farinsocker och vattnet av gelé.

Älgen gjorde jag med min hemmagjorda modelleringschoklad.

Liksom bladen på trädet, gräset och partyhatten.

Grattis pappa på födelsedagen (i förskott)! Kramar i massor! :-)

Modelleringschoklad och muffinstips

2010-08-05T22:39:00.004+02:00

Nu har jag gjort mer modelleringschoklad och skapandet är i full gång. Reslutatet kan du se på lördag.
Jag har bakat muffins med sonen också och här kommer ett litet tips för rinniga smeter.

Jag använde min knäckpip för första gången, handlade den för ett tag sen och det var dags att testa den. Fungerade över förväntan, jättebra! Längtar till jul när jag får göra knäck, utan att spilla varm knäck överallt och formarna trillar hit och dit! :-)

Modelleringschoklad - recept

2010-08-04T10:27:00.005+02:00

Erika som har bloggen Bakglädje frågade mig om jag kunde lägga in receptet på modelleringschoklad som jag använde när jag gjorde den här rosen och visst kan jag det! :-)

113 g choklad (mörk eller vit)

37 g glukos

14 g sirap (ljus)

Smält chokladen i en skål ovan vattenbad. Rör om chokladen så att eventuella klumpar försvinner. Blanda i sirap och glukos så att det blir en massa (blanda med en gaffel eftersom det stelnar fort). Häll chokladen i en non-stick form ca 1 cm tjockt och låt stelna i kylen i 2 h. Sen är den redo att användas. Förvaras i en tätförslutande påse.

Lycka till!

Rabarbermuffins med glass

2010-07-23T22:29:00.004+02:00

En liten saga om hur det är att baka hemma hos mig...
Ugnen är på jag blandar alla ingredienser i skålen och sonen tittar in på en snabbvisit i köket för att pussa mamma innan han åker och handlar med pappa.
Innan han och mannen hinner ut i bilen ber jag mannen att köpa ett paket färskost till mina cupcakes.
Mannen säger att det ska han göra och sätter sig i bilen och åker iväg med sonen.
Glad i hågen går jag ut i köket och häller smeten i formarna och stoppar in dem i ugnen...
...15 min senare piper klockan och jag tittar in i ugnen.
Smeten ser ut som när jag stoppade in den och jag kan inte förstå varför mina muffins ser oförändrade ut (även om jag gjort dem i stora formar istället för små).
Då inser jag att min guldklimp till son har varit och rattat på ugnen och att den nu står på 100 grader istället för 200 grader.
Som tur så värmer varmluftsugnen upp sig fort så jag höjer temperaturen och hoppas på det bästa.
De står inne en kvart till, men resultatet blir i alla fall bra.
Efter maten är det dags att ta fram färskosten och blanda till min frosting. Jag tar ut färskosten och jag läser på etiketten. Vet inte hur min man tänkte, men färskost med örter och vitlök går nog inte ihop med rabarbermuffins.
Jag lyckas hitta på ett sätt att rädda situationen med glass som mannen också köpt med sig hem och resultatet blir toppen, men inte riktigt som jag tänkt mig!

Hoppas att ni lyckas på första försöket, för gott blev det!

Recept, 8 stora muffins:
ugnen på 200 grader

125g smör
2 ½ dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljarom
3 dl rabarber i småbitar

Blanda rumsvarmt smör och socker.
Blanda i äggen och vaniljarom.
Blanda mjöl och bakpulver och häll i mjölblandningen i smörsmeten.
Blanda rabarbern med lite socker och häll i smeten, fördela i formarna, ca 2/3 i varje.
In i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15 min (lite mer skulle jag tro).

(receptet hittat på dagens muffins)

Lycka till!

Hur man fyller lata sommardagar, blandad kompott.

2010-07-23T11:29:00.005+02:00

För några dagar sen damp det ner ett efterlängtat kuvert från Gunilla Walls tårtbutik.
Hon ska byta ut sin sockerpasta och jag fick ett smakprov på den nya, ett smakprov som kan täcka en HEL tårta! WOW! Tack Gunilla! Jag lovar att återkomma med mitt omdöme så fort jag har provat den.

Det har inte blivit så många tårtor de sista dagarna, men bakat har jag ändå. :-) Hamburgebröd till middagen häromdagen.

Piroger till nästa utflykt.

Jordgubbspaj med vit choklad när goda vänner kom på besök.

Grannpojken fyllde år när vi var bortresta och han fick ett insektsterrarium och en snabbt ihopslängd (1h) insektstårta. Den blev inte så fin, men han blev jätteglad ändå.

Så fyller man lata sommardagar! ;-)

Hoppas ni också hinner baka i värmen! :-)

Prinsesstårta

2010-07-11T22:37:00.003+02:00

Mamma beställde en tårta till en arbetskamrat som fyllt 60 år.
Den skulle vara blå och det fick gärna vara pärlor på, annars fick jag fria händer.
Jag hann ångra mig några gånger under resans gång, men bestämde mig för att göra en stilren tårta.

Jag marmorerade locket och gjorde en drapering. Tre vita rosor fick pryda toppen och pärlorna fick också vara med. :-)

I en klassisk prinsesstårtsfyllning.

Mamma var mycket nöjd med resultatet och hoppas att födelsedagsbarnet också blir det.